热菜家常菜
香葱火腿肠仔面包「7个」
配料表：
- 高筋面粉 （180克）
- 低筋面粉 （45克）
- 酵母粉 （2克）
- 白砂糖 （20克）
- 盐 （2克）
- 牛奶 （115克）
- 黄油 （20克）
- 鸡蛋 （1个约50g（面团用35g、装饰用15g））
- 火腿肠 （3.5根）
- 小葱 （2根）
- 沙拉酱 （适量）
- 番茄酱 （适量）
- 植物油 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋打散，留下1015克装饰备用，其余的都倒和盆中，按要求称量所有的材料，把除黄油外的所有材料按先液体（粉类的顺序依次和盆中，搅絮状开始。手工：像搓衣服那样，有韧性，拉开开口不规则象齿轮的（即厚膜阶段，再加室温黄油，继续搓衣式，或者摔打，直，大约20分钟左右，总之到扩展出现手套膜即可；机：厨师机开档，1分钟调2档2分钟，加黄油，继续1015分钟左右，直到出现手套膜即完；的，用保鲜膜或者盖上盖子密封，锅中水烧至手摸时不烫的温度约35度左右，把锅中，坐水发酵约1小时左右，至出现蜂窝组织，体积变大22.5倍左右，用手指戳洞，不粘手不回缩，即发酵功；
STEP2、为了防粘可以在案板和手上都抹上油，取出面团，进行按压揉面排气，再分成大小均匀的剂子（每个约58克）滚圆放在案板上盖上盖子或覆盖保鲜膜静置10分钟，10分钟，把滚圆的面团整形成长椭圆形（象咸烧饼的样子），长度是火腿肠长度的一半略多一点。将整形好的面团放在垫了油纸的烤盘上进行二次发酵，可以坐水，也可以放在有发酵功能的烤箱里发酵，约40分钟，面包胚变厚变胖即可；
STEP3、在等待发酵的过程中，准备辅料，火腿肠剥开后一分为二切成等长的两段；小葱切碎加少量的食用油搅拌均匀备用；沙拉酱和蕃茄酱挤入裱花袋中，先不要剪口，用时再剪，用夹子夹住裱花袋口，先挂在一旁备用；
STEP4、二次发酵好的面团，先在表面刷上鸡蛋液；
STEP6、烤箱上下火180预热5分钟；用裱花袋先往面包坯上挤沙拉酱，再挤上蕃茄酱，再撒上油葱花；
STEP7、面包坯都铺好了材料；
STEP8、烤箱预热好后，烤盘送入，上下火中层烘烤1820分钟（上色即可，根据自家烤箱的脾气调整温度）！
STEP9、葱香肠籽包出炉啦！出炉后稍微晾凉，即可食用；吃不完的密封冰箱冷冻贮存。注意：面包放久了会有点硬是正常的；
STEP10、早餐：葱香肠仔面包薏米小米糊银龙果、龙眼……我妞2019年5月15早餐！
