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热菜家常菜

香酥粒面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (180克)
  • 鸡蛋 (1个(取蛋液30克))
  • 酵母 (3克)
  • 水 (70克)
  • 玉米油 (30克)
  • 奶粉 (8克)
  • 糖 (15克)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1面包桶里放入盐,面粉,糖,奶粉,蛋液,玉米油,水最后放入酵母

香酥粒面包

STEP2、按面包机程序14,一小时揉面,醒面,发酵依次进行

香酥粒面包

STEP3、发酵期间来做香酥粒,黄油软化打发软,放入白糖和均匀

香酥粒面包

STEP4、筛入低筋面

香酥粒面包

STEP5、调均匀,搓成小粒备用

香酥粒面包

STEP6、发酵好之后

香酥粒面包

STEP7、取出排气

香酥粒面包

STEP8、再放入大碗中发酵30分钟

香酥粒面包

STEP9、发酵完成

香酥粒面包

STEP10、再次取出排气

香酥粒面包

STEP11、分成3等份

香酥粒面包

STEP12、取一个面团擀平排气

香酥粒面包

STEP13、搓圆

香酥粒面包

STEP14、用擀面杖擀成牛舌状

香酥粒面包

STEP15、从下往上卷起

香酥粒面包

STEP16、切开

香酥粒面包

STEP17、依次做好,放入铺油纸的烤盘中

香酥粒面包

STEP18、再放入预热的烤箱中,烤箱下层放一碗热水,发酵至8分满

香酥粒面包

STEP19、发酵好以后,表面刷上剩下的蛋液

香酥粒面包

STEP20、撒上香酥

香酥粒面包

STEP21、预热烤箱,170度烤20分钟

香酥粒面包

STEP22、烤好了,好吃的花朵香酥粒面包就做好了

香酥粒面包

STEP23、柔软好吃(成品图)

香酥粒面包


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