热菜家常菜
零失败的醪糟黑芝麻馒头
1，面团一定要揉到位，馒头才会光滑2，二次醒发要充分，拿起来感觉很轻盈的状态3，水量根据自家面粉的吸水性增减4，没有醪糟的话，酵母的量要增加，用5克5，关火后，焖3分钟再开盖，馒头不会因为突然遇冷而回缩
配料表：
- 面粉 （450克）
- 黑芝麻粉 （50克）
- 醪糟 （50克）
- 酵母 （3克）
- 37度温水 （230克）
详细做法：
STEP1、水，醪糟，酵母混合均匀
STEP2、加入面粉，黑芝麻粉，揉面
STEP3、揉成光滑的面团，放入大盆中
STEP4、盖上容器盖，发酵1小时
STEP5、面团内部充满蜂窝组织，面团发好
STEP6、面团取出放案板上充分揉面排气，揉至面团切开内部没有蜂窝孔，搓长条，切成大小均匀的小段
STEP7、稍微整形，放入蒸屉，二次醒发15分钟
STEP8、凉水上锅，大火烧开，出蒸汽后中火蒸15分钟，关火焖3分钟
STEP9、蓬松宣软，不回缩的醪糟芝麻馒头，香香的
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