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热菜家常菜

火龙果面包

2022-03-19 10:41:07

tips:1.火龙果品牌选择金都一号上色好不易氧化我这个就没选好随便买了个2.低脂健康挺好吃的3.emm这款面包很简单。也好吃

配料表:

  • 配料往上看 (非原创配方(原aca微课配方))

详细做法:

STEP1、材料称重备用火龙果切小块

火龙果面包

STEP2、倒入火龙果块戴手套抓匀火龙果预留几小块一次性加多容易面团湿黏不同品牌面粉吸水性也不同

火龙果面包

STEP3、慢慢抓机器揉面的请自动跳过

火龙果面包

STEP4、无干粉看面团状态干的可以加配方的水要是加了火龙果以后已经够湿了就可以不加了

火龙果面包

STEP5、揉面垫操作揉至扩展阶段

火龙果面包

STEP6、加入黄油

火龙果面包

STEP7、揉至完全阶段手套膜

火龙果面包

STEP8、吹弹不可破哈哈哈哈哈有弹性不易戳破戳破其边缘也是光滑的

火龙果面包

STEP9、完全阶段的面团表面都是很多这样气泡的

火龙果面包

STEP10、收圆准备一发

火龙果面包

STEP11、夏日室温发酵

火龙果面包

STEP12、取出按压排气

火龙果面包

STEP13、分割等份四份3-6份都行随个人

火龙果面包

STEP14、盖上保鲜膜松弛10分钟

火龙果面包

STEP15、擀开

火龙果面包

STEP16、横放

火龙果面包

STEP17、上下两头向中间对齐

火龙果面包

STEP18、上下边缘捏紧

火龙果面包

STEP19、收口朝下

火龙果面包

STEP20、放入烤盘

火龙果面包

STEP21、二次发酵30分钟-40分钟两倍大为准

火龙果面包

STEP22、明显体积变大烤箱上下火预热160-180度预热十分钟

火龙果面包

STEP23、可以用小纸条整出自己想要的花纹或者字体随意DIY啦

火龙果面包

STEP24、这样的?

火龙果面包

STEP25、还有翻车的轻轻过筛噢别整多了

火龙果面包

STEP26、烤箱提前预热烤盘比较薄的160上下火预热(我这个是烤箱自带的比较薄)厚的盘子17018020-25分钟

火龙果面包

STEP27、放下层进炉子就上锡纸不然容易上色就黄掉了

火龙果面包

STEP28、出炉了软软的

火龙果面包

STEP29、凉透切开别切断这个是被氧化掉了颜色都变了

火龙果面包

STEP30、挤上奶油铺上水果

火龙果面包

STEP31、冷冻切件

火龙果面包

STEP32、也好吃不过建议凉一凉再吃牙齿受不了肠胃不好也别这么干安安心心吃常温的我觉得常温也好好吃的莫

火龙果面包


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