热菜家常菜
戗馒头
配料表：
- 面粉 （500克）
- 水 （250克）
- 酵母 （5克）
- 干面粉（戗面用） （100克）
- 糖 （15克）
详细做法：
STEP1、1、小美机主锅放酵母、砂糖、水2分钟/37度／小勺；2、第二步加粉30秒/度1，和成屑；3、启动3分钟，和成团。取出锅手滚圆发40分钟；
STEP2、4、一发后的面团再次放入主锅，加一半干面粉1分钟揉面键，再第二次加干面粉2分钟揉面键；
STEP3、5、整形，分9个小剂子，小剂子按个揉100至120次，再遍按个揉，边揉边整形，次30分，等水开上蒸20分。
上一篇：馒头泡打粉蒸馒头的做法和配方图解
下一篇：芒果馒头
