STEP1、用刀背把老椰子的椰壳敲掉，用刀尖把椰子肉撬出来，并把裹在椰子肉外面黄褐色的皮削掉，然后把椰肉切小块

STEP2、把椰肉装进料理机，加入大约20毫升开水（用开水后面榨出来的汁可以直接喝，不需要再煮了）。搅拌约1分钟，看到椰子肉都变成沫状就行

STEP3、把椰肉沫放到纱布上，将白色的椰汁挤到大碗里，剩下的沫渣用放入中碗。椰子汁可以放入冰箱冷藏十分钟就喝了，不能放太久，以免水油分离

STEP4、这是过滤掉汁水的椰子肉沫

STEP5、这是滤出来的椰子汁

STEP6、将椰子肉沫、黄油（已软化、白砂糖一起放入面包机。我用的是东菱面包机，开启肉松模式。没有面包机可以用烤箱或者不粘锅翻炒

STEP7、面包机烘烤大约40分钟，观察到面包桶壁的椰蓉变金黄，就可以关电源了（没必要等肉松模式的时间走完，不然会容易焦）

STEP8、椰蓉做好啦，把椰蓉取出来放凉后，装到干燥的玻璃罐中，其实金黄的椰蓉更香更酥，但是为了不影响美观，我只留一点点金黄的椰蓉，主要都是中间白色的椰蓉。椰蓉可以放到面包里或者放到牛奶冻中，很香很好吃