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热菜家常菜

红糖馒头

因为赶时间我发酵的时间还不够,不过口感也不差..有什么更好的建议请大家多多指导……

配料表:

  • 红糖 (65g)
  • 面粉 (330克)
  • 酵母 (4克)
  • 开水 (70克)
  • 牛奶 (90克)

详细做法:

STEP1红糖热水融化后加入牛奶,手温时,放入酵母搅拌均匀,静置5分钟,倒入面粉桶里,用筷子搅拌成絮状,用厨师机一档揉成面团……(此刻可以根据面粉的吸水性适当的加入水或者面粉调整)

红糖馒头

STEP2、厨师机一档十分钟后松弛三四分钟继续二档十分钟,揉成光滑的面团

红糖馒头

STEP3、面团用保鲜膜盖好,放入一盆热水,在密闭空间开始发酵一个小时

红糖馒头

STEP4、发酵前和发酵后的面团,发酵完成,再放入厨师机放入15g面粉排气一档五分钟,接下来就可以做各种造型了,发挥想象的时候开始了

红糖馒头

STEP5、因为赶时间,所以就随便做了下,做了面包卷中间夹心是(15g红糖8g面粉搅拌均匀)做好后再发酵十五分钟,放入蒸箱十分钟就可以吃了......

红糖馒头


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