热菜家常菜
发财猪馒头
1、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水。2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形.3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些.4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。5、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。
配料表：
- 低筋面粉 （300克）
- 牛奶 （150克）
- 细砂糖 （50克）
- 即溶酵母 （5克）
- 植物油 （10克）
详细做法：
STEP1、将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟
STEP2、揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟
STEP3、醒发好分割成8个60个，滚圆
STEP4、剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团
STEP5、取一60克的小面团，稍按扁
STEP6、取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子
STEP7、把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔
STEP8、取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵
STEP9、贴在大面团的两边
STEP10、按上绿豆做小猪的眼睛
STEP11、放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟
STEP12、锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同，胖胖的发财猪就出锅了
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