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热菜家常菜

吉祥如意小猪馒头

1、大家可以用各种颜色的果蔬粉来替代色素,颜色也可以根据自己喜好调整。2、面团一定要揉到位,排气和发酵也得到位,发酵后的面团轻按会慢慢回弹。3、粘合之前记得要刷点水或蘸点水,但不要多了。4、蒸完不要立刻出锅,过几分钟再出锅,以免回缩皱皮。

配料表:

  • 中筋面粉 (100克)
  • 牛奶 (64克)
  • 细砂糖 (12克)
  • 酵母粉 (1克)
  • 玉米油 (2克)
  • 粉色色素 (少许)
  • 绿色色素 (1滴)
  • 橙色色素 (少许)
  • 黑可可粉或竹炭粉 (少量)

详细做法:

STEP1、往盆内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油。

吉祥如意小猪馒头

STEP2、往牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀。

吉祥如意小猪馒头

STEP3、把拌匀的液体倒入粉类中。

吉祥如意小猪馒头

STEP4、用筷子搅拌成棉絮状。

吉祥如意小猪馒头

STEP5、用手把面团揉至光滑。

吉祥如意小猪馒头

STEP6、切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。

吉祥如意小猪馒头

STEP7、把面团搓成长条状,分成110克(小猪)、65克(橘)、3克(小猪和)和2个1克(橘和)面团。

吉祥如意小猪馒头

STEP8、面团分别加入各颜色色素揉匀,110克加少许粉色色素,3克面团加入粉色色素(要比110克粉色面团深些,65克面团加入橙色色素,1克加入绿色色素,1克加入可可粉或竹炭粉。

吉祥如意小猪馒头

STEP9、把淡粉色的面团揉匀滚圆,轻轻按扁点。

吉祥如意小猪馒头

STEP10、把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。

吉祥如意小猪馒头

STEP11、然后刷点清水粘到小猪的脸上。

吉祥如意小猪馒头

STEP12、把橘色分出1个3克小剂搓,粘小猪脑袋,其余随意分成3份滚,个。

吉祥如意小猪馒头

STEP13、黑色小面团做成橘子的蒂,绿色面团做出小叶子的造型,用水果刀压按出叶子的纹路。

吉祥如意小猪馒头

STEP14、把橘子蒂插入孔中,绿色的叶子也粘上,然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。

吉祥如意小猪馒头

STEP15、做好造型的馒头发至近1.5倍大时,放入蒸锅中。

吉祥如意小猪馒头

STEP16、水煮沸后继续蒸10分钟,蒸完焖5分钟。

吉祥如意小猪馒头

STEP17、可爱的萌萌猪馒头,蒸完的成品表面很光滑。

吉祥如意小猪馒头

STEP18、成品图。

吉祥如意小猪馒头

STEP19、成品图。

吉祥如意小猪馒头

STEP20、成品图。

吉祥如意小猪馒头


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