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春节馒头系列之福气多多小猪馒头

1.本次采用一次发酵法制作馒头,即和面后直接揉好面团后,下剂分割面团开始做造型。如果喜欢用二发方式制作也没有问题。2.如果想节省时间,可以不和黑色面团制作小猪眼睛和眉毛。3.可以根据自己喜好放入馅料。5.配方里用牛奶可以替代,馒头会更松软,添加,面粉不同,吸性不同,有5克10克,如果机器揉面,可以减少5克。6.猪猪表情也可以用可食用黑色素笔画,这样就不需要用黑色面团做眼睛会节省时间,减低难度。分享是一种美德,转载请联系本人授权。

配料表:

  • 中筋面粉 (150克)
  • 水 (75克)
  • 干酵母粉 (1.5克)
  • 玉米油 (2克)
  • 糖 (12克)
  • 红曲米粉 (1克)
  • 南瓜粉 (2克)
  • 竹炭粉 (0.5克)

详细做法:

STEP1、盆中放入水把酵母化开后,再放入中筋面粉、糖、玉米油和成光滑的面团。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP2、下面调制肉粉色面团,白面团加入少量红曲米粉和南瓜粉揉面,少量多次添加。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP3、图片上的颜色是调好的肉粉色面团,和白色做个对比。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP4、再分隔三个白色面团,分别揉入红曲米粉做红色,浅粉色面团是白色和少量红色揉成的,比肉粉色偏粉一些,然后白面团加竹炭粉做成黑色面团。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP5、揉一个圆形和椭圆形做猪的头和身体,头是20克,身体是35克。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP6、取大约2克的面团,揉成长条,中间分隔做猪腿。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP7、安装好小猪的四条腿

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STEP8、用剪刀剪出猪蹄

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STEP9、搓一个猪尾巴

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STEP10、安好猪尾巴

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STEP11、下面做猪耳朵,取粉色面团,1克面剂,搓成细长的形状。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP12、中间分割一下

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP13、安好耳朵,连接处都是用水做粘合剂的。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP14、插一个洞做小猪的嘴

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP15、取黑色面团做小猪的眼睛

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP16、安好猪的眉毛,眼睛可以更细致的装饰一下。

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STEP17、取红色面团,擀成薄片。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP18、切成正方形,贴在小猪背上。

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STEP19、趴着的大猪就做好了,下面做小猪。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP20、这个趴着的小猪和大的做法相同,就是面胚克数小,头是8克,身体是15克。眼睛简化了。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP21、面剂揉圆,头是8克,身体是15克

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STEP22、然后搓两个长条,中间压扁。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP23、放上小猪身体

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STEP24、取红色面团切正方形

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP25、放在小猪肚皮上

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP26、安上猪鼻子,用牙签插两个鼻孔,嘴部戳一个小孔,眼睛可以用芝麻制作,也可以用黑色面团做。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP27、可爱的小小猪做好了,剩下的面团做了个猪屁屁,也很可爱吧。醒发好,开水蒸13分钟,焖一会儿再打开锅盖。

春节馒头系列之福气多多小猪馒头

STEP28、150克的面粉和面,做了四个小猪馒头。蒸好之后,用进口可食用黑色素笔写上福字,福气满满小猪非常适合春节制作,学会了记得传作品啊。

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