闷香排骨饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07排骨排骨饭香排骨

1：炒糖色时要小火，不容易把糖色炒过！微微起泡至焦糖色既可放入排骨2：水量是根据食材的量，和米饭的吸水性而定的！所有食材放入电饭煲后，水量刚好漠过食材的三分之二3.如喜欢吃嘎嘣脆的锅巴，可以在电饭煲跳闸后再按一下“”煮饭键”多闷5分钟即可有焦脆的锅巴

配料表：

排骨（300克）
玉米（1根）
香菇（4朵）
大米（2杯（三人量））
姜（3-5片）
生抽（1勺）
盐（少许克）
胡萝卜（一根）
酱油（3分之一勺）
蚝油（半勺）
毛豆（100克）
八角（2个）
糖（10克）
开水（1000克）
味极鲜（

详细做法：

STEP1、葱香切丝，香菇切片，胡萝卜切丁备用

闷香排骨饭

STEP2、排骨焯水，祸中放油炒糖色（小火糖色至焦黄，加入排骨煸至金黄色

闷香排骨饭

STEP3、1.排骨煸好后放入葱姜、八角炒香。2.加入香菇，加调料：生抽、老抽、耗油、盐、味极鲜、倒入开水（漠过排骨的量）小火炖20分钟3.待排骨闷煮好（锅中排骨仍有水），依次加入胡萝卜、毛豆、玉米翻炒3分钟4.电饭煲放大米，将炒好的排骨、菜连同汤汁一起倒入电饭煲。广式腊肠切片铺上面按“”快煮”即可

闷香排骨饭