STEP1、先碗里打入三个鸡蛋，加1g盐打散。

STEP2、接着在蛋液里加一勺牛奶

STEP3、再用一小勺淀粉加一点水调成水淀粉，搅匀后加入蛋液里混合均匀（这样蛋液就准备好了）

STEP4、平底不粘锅（我用的20寸的，最好就用20寸左右的平底锅，太大了不容易成型）里面放一点（我用的），然后用刷子刷匀，包括锅壁

STEP5、接着锅里倒入蛋液，中小火，快速用筷子不断搅拌，直到搅拌出絮状

STEP6、用硅胶刮刀整理一下蛋液边缘，让边缘与锅壁分离

STEP7、用硅胶铲轻轻的（一定要轻轻的）挑起一侧往锅边卷起蛋饼

STEP8、再把边缘一侧粘在锅壁上的蛋液铲下来卷起

STEP9、duangduangduang的蛋饼就卷好啦

STEP10、轻轻的盖在饭上

STEP11、轻轻从中间划一刀

STEP12、从中间向两侧拨开，成功