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热菜家常菜

圣诞面包史多伦

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (160克)
  • 低粉 (140克)
  • 黄油 (80克)
  • 鸡蛋 (2个约110克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 水 (75克(根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减))
  • 混合水果干 (120克(包括葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、金桔干、木瓜干等等可以随意选择))
  • 朗姆酒 (80ml)
  • 黄油 (适量)
  • 详细做法:

    STEP1、将混合水果干切碎,用朗姆酒浸泡7天,取出沥干

    圣诞面包史多伦

    STEP2、A材料里除黄油外,其余全部放入面包机,开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团

    圣诞面包史多伦

    STEP3、加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束

    圣诞面包史多伦

    STEP4、继续使用发酵程序,搅拌至面团表面光滑且具延展性,加入酒渍水果干至全部揉进面团里

    圣诞面包史多伦

    STEP5、盖上盖子,至发酵程序结束,面团发至约原来的2倍大

    圣诞面包史多伦

    STEP6、将面团取出排气,均匀分割成2等份滚圆,松弛15分钟

    圣诞面包史多伦

    STEP7、将松弛后的面团擀成椭圆形

    圣诞面包史多伦

    STEP8、然后将其2/5折过来,压一下

    圣诞面包史多伦

    STEP9、放入烤盘

    圣诞面包史多伦

    STEP10、二次发酵至二倍大,入预热180°C的烤箱中层烤制

    圣诞面包史多伦

    STEP11、25分钟表面上色后出炉,马上刷一层黄油

    圣诞面包史多伦

    STEP12、放凉后洒一层糖粉即可,放在保鲜盒里,3天后再吃口味更好

    圣诞面包史多伦


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