热菜家常菜
圣诞花环面包
1.揉面时液体的量不要一下子全加进去，留10g左右调整。2.第6步中搓长的步骤：一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，让面团再有松驰的时间会比较容易操作。3.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
配料表：
- 金像高筋面粉 （265g）
- 白砂糖 （30克）
- 盐 （3克）
- 即发干酵母 （4克）
- 鸡蛋 （1个）
- 牛奶 （120克）
- 黄油 （少许，融化的）
- 葡萄干 （少许）
- 全蛋液 （少许）
详细做法：
STEP1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
STEP2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
STEP3、发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
STEP4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合
STEP5、自上而下卷成条形
STEP6、慢慢将面团揉成约70CM的长条
STEP7、编成3股的辫子，头尾要捏紧
STEP8、用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵
STEP9、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，出炉马上刷薄薄一层融化的黄油
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