STEP1、（米饭提前用你最擅长的方式蒸好）五花肉洗净，切一厘米左右的小块

STEP2、紫皮的洋葱切小块

STEP3、香菇切小块

STEP4、葱姜蒜备用，姜切大片便于吃的时候捞出来

STEP5、煮鸡蛋。水开以后放入鸡蛋，中小火煮八九分钟捞出来即可，大火容易皮破，鸡蛋剥皮

STEP6、炸洋葱。热锅烧油，油量比平时多一些，炸洋葱，多炸几分钟直到洋葱脱水变为焦黄色即可捞出备用

STEP7、再次热锅烧油，放入几块冰糖小火熬化

STEP8、冰糖熬化以后加入五花肉块翻炒均匀，然后加入葱姜蒜翻炒一分钟

STEP9、加入香菇块翻炒一分钟左右

STEP10、加入一锅铲生抽，半锅铲老抽，半锅铲料酒，适量盐，一点点胡椒粉

STEP11、翻炒均匀

STEP12、冰糖八角加入害怕太甜的可以只加一小块

STEP13、桂皮香叶加入

STEP14、加入炸好的洋葱翻炒均匀

STEP15、倒入没过肉的开水，加入剥好的鸡蛋，盖盖小火煮一小时左右，要有耐心，时间不够的话肉会比较硬，一小时能保证卤肉入口即化的口感

STEP16、中间水不够了的话加开水，不要加凉水

STEP17、汤汁不多的时候记得多翻动，避免糊锅，汤汁浓稠即可盛出

STEP18、另起锅烧水，水开以后水中加入一点点油和一点点盐，然后放入小油菜煮断生

STEP19、配上蒸好的米饭，鸡蛋一分为二，浇上超香的卤肉，洒上芝麻，开吃！米饭不够我后来又加了一小碗哈哈