热菜家常菜
蔓越莓葡萄干手撕面包之小美版
1.我用的是450g的吐司模具。用磅模具也可以做。2.喜欢吃整个蔓越莓和葡萄干的话揉面最后两分钟放进去。3.鸡蛋如果比较大(50-60g)水就少些。4.虽然图上看着太湿了实际没这么湿因为(这么湿的这一次我用来烤饼干了)5.根据自己用的面粉吸水量调整水的分量。6.根据自己家烤箱的脾气调整时长。我用的长帝烤箱7.有的品牌高筋面粉分两种。一定要看清，买面包用的。不然没这么松软(我第一次就错买成包子用的高筋面粉了)
配料表：
- 高筋面粉 （200克）
- 细砂糖 （30克）
- 鸡蛋 （1个）
- 酵母 （5克）
- 盐 （3克）
- 稀奶油 （40克）
- 水 （50克）
- 蔓越莓干 （20克）
- 葡萄干 （30克）
- 黄油 （20克）
详细做法：
STEP1、大合照。蔓越莓干忘了拍进去。
STEP2、除黄油外，全部扔进主锅！揉面/4分钟。放黄油。揉面/4分钟。出膜。
STEP3、面团按重量分好。最好20g左右一个。我这45g整的太大了。撕起来没有切片吐司的感觉。
STEP4、分好面团。
STEP5、擀成椭圆形。尽量擀的薄一些。
STEP7、对折
STEP8、码进吐司模具。不要放满。最后空出来两个面饼的位置。发酵时会发满。
STEP9、发到9分满。
STEP10、烤箱下火160度预热10分钟。放进去烤25分钟。如果喜欢颜色轻一些的。烤到15分钟，火调低10度
STEP11、我做的面团太大了，撕下来是大片吐司了
STEP12、非常松软。
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