STEP1、准备鸡胸肉两块儿切丁加入料酒、生抽、蒜片现磨黑胡椒、喜马拉雅粉盐进行鸡肉的按摩腌制20min

STEP2、切胡萝卜、口蘑、紫皮洋葱、土豆切丁大小比鸡胸肉块儿稍小一点儿

STEP3、起火热锅凉油倒入鸡胸肉块儿翻炒至变色盛出(炒出的汁水一起盛出不要倒掉)

STEP4、倒少量油先放入胡萝卜翻炒溶出胡萝卜素再加入紫皮洋葱、口蘑翻炒至断生即可

STEP5、加入土豆丁简单翻炒均匀

STEP6、倒回鸡胸肉及鸡汁放3块儿咖喱块儿加水至刚好没过食材先大火烧开之后盖锅盖转中火

STEP7、中间每5分钟左右开盖搅拌锅底以防止糊锅水蒸发越多后期开盖搅拌越勤慢慢收汁至咖喱汁浓稠

STEP8、最点睛的一步加入半盒椰浆(711袋装椰汁也可以)咖喱汁从深棕马上变柔和出锅前根据口味酌情再加一点点盐