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红枣全麦馒头

配料表:

  • 全麦粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 红枣 (150克)
  • 水 (350-400ml)
  • 糖 (10克)

详细做法:

STEP1、新良全麦粉,不是全麦面包粉哦红枣去核,切小放入料理机打碎,然把所有食材倒入面包机,和面程序。和面程序,静置5-10分钟

红枣全麦馒头

STEP2、这是静置后的样子,把面团从面包机拿出来(这个时候面团已经发了满满一缸了)我一直觉得,面包机在和面的同时,就在发面了,因为摸面包机外壁是温热的。

红枣全麦馒头

STEP3、拿出面团整形,保鲜膜盖起来醒发15-20分钟。老妈说这个天气这点时间就够了,今天家里室内温度还有26。假如天冷,需要更长时间发面,或者放在温暖湿润的地方发面。

红枣全麦馒头

STEP4、把醒发好的面团,擀薄后再卷起来成长条状,切成小块。上蒸锅大火蒸22分钟。然后闷1-2分钟。

红枣全麦馒头

STEP5、形状不好看,好吃就行了呗

红枣全麦馒头


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