STEP1、普通甜荞麦的外形是三棱形状的颗粒，棱角十分明显，荞麦做成的食品颜色发白，口感清淡，营养价值没有苦荞麦高

STEP2、先做普通甜荞麦面条：做荞麦面条必须加普通面粉，普通面粉是起着粘合剂的作用，因为荞麦是没有粘性的，如果不是加面粉，就是加了雄山火口，这种植物背面有一层独特的纤维，给荞麦起粘合剂的作用

STEP3、把荞麦放入料理机，打30秒

STEP4、10秒就已经这样了

STEP5、一共30秒

STEP6、过筛，要不要这么细呀

STEP7、最后剩下这点细颗粒就不要了

STEP8、过筛面粉

STEP9、面粉又白又细腻，对比起来，荞麦粉比较粗，颜色比面粉深很多

STEP10、把面粉和荞麦粉彻底混合均匀

STEP11、加二分之一水，搅拌成絮状

STEP12、加入剩下的水，彻底搅拌均匀

STEP13、揉20分钟

STEP14、揉好密封醒一个小时

STEP15、醒好压平

STEP16、擀成长方形的薄片

STEP17、折成三折，切成丝

STEP18、手工荞麦面就做好了

STEP19、现在用擀面机做一次，面片不能太大，一片50克就好，因为我的擀面机可过机长度才10厘米

STEP20、从最宽的8档到1档，档，数越多，面条越韧，后折叠再，在不停折叠程，面片会变得越来越整齐

STEP21、折叠处捏平才过得了机，粘就沾手粉

STEP22、面片经过折叠非常平整

STEP23、是不是特别薄特别平整

STEP24、改面条模式出面条，上面是刀切面

STEP25、一共三大团面条，普通荞麦面条就做好了

STEP26、现在来做苦荞麦面条：苦荞麦是黄绿色的，吃起来带有苦味，营养价值很高，外形虽然是圆润的三棱状，却是几乎没有棱角的

STEP27、还是能看出三棱形

STEP28、放入料理机

STEP29、这样看黑黑的，一共搅打60秒

STEP30、一搅打就变成黄绿色的了

STEP31、苦荞麦比普通荞麦粗糙

STEP32、过筛

STEP33、有少量麦壳，粗颗粒如果有点多就继续用料理机搅打

STEP34、筛入面粉

STEP35、用双手把粉彻底搅拌均匀，然后加全蛋液搅拌成絮状

STEP36、搅拌好醒30分钟

STEP37、醒好捏成团

STEP38、过机后还能看到麦麸的痕迹

STEP39、按照面条正常操作

STEP40、出面条，黄绿色的

STEP41、面条非常Q弹，汤是浅浅的黄绿色的，捞出过冰水

STEP42、加入海苔丝

STEP43、然后就可以哧溜了

STEP44、第一口不沾酱油，第二口才开始沾，搭配少许芥末在表面，最后，把荞麦汤也喝了，营养丰富的荞麦汤