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热菜家常菜

金枪鱼玉米面包

1.烘烤温度按自家烤箱可以适当调整2.表面的玉米粒和金枪鱼不宜过多,因为多了烘烤过程中会掉落,外形就会不好看啦!3.因为面包表面有金枪鱼和色拉酱,所以尽量在1到2天内吃完哦!

配料表:

  • 高筋面粉 (210克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (4克)
  • 奶粉 (10克)
  • 干酵母 (3克)
  • 水和全蛋液 (168克)
  • 黄油 (10克)
  • 玉米粒 (适量)
  • 金枪鱼 (适量)
  • 色拉酱 (适量)
  • 全蛋液(涂表面) (适量)

详细做法:

STEP1、除盐和黄油外的面团材料全部放入厨师机搅拌盆中,揉成面团

金枪鱼玉米面包

STEP2、面团揉至粗膜加入黄油和盐继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜,图片是加黄油和盐之前的状态,面团揉完后没有拍

金枪鱼玉米面包

STEP3、烤箱发酵面团至约两倍大小,这是发酵前的面团

金枪鱼玉米面包

STEP4、这是发酵后的面团

金枪鱼玉米面包

STEP5、面团用刮板取出,按压折叠排气

金枪鱼玉米面包

STEP6、称重分成9个小面团

金枪鱼玉米面包

STEP7、分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

金枪鱼玉米面包

STEP8、取一个松弛小面团,擀开翻面,上下各自1/3处折叠,用手掌压平,再横向对折,接口捏紧压实,两头并搓细成橄榄形

金枪鱼玉米面包

STEP9、摆上烤盘

金枪鱼玉米面包

STEP10、烤箱最终发酵成2倍大小后,表面刷全蛋液,烤箱180度预热

金枪鱼玉米面包

STEP11、用刀中间切一条线,挤上色拉酱和玉米粒

金枪鱼玉米面包

STEP12、表面刷的蛋液要均匀,不宜过多

金枪鱼玉米面包

STEP13、再放适量金枪鱼

金枪鱼玉米面包

STEP14、烤箱中下层180度烤20分钟左右

金枪鱼玉米面包

STEP15、新鲜出炉的面包

金枪鱼玉米面包

STEP16、放上拍照小部件,是不是挺好看哒!

金枪鱼玉米面包

STEP17、切开面包,看组织

金枪鱼玉米面包

STEP18、味道很赞的

金枪鱼玉米面包

STEP19、赶紧来试试吧!

金枪鱼玉米面包


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