不加油不加水的卤肉饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07卤肉饭卤肉肉饭

1、整个过程都不加水，不加油；2、想要带浓稠汤汁的，泡饭的，取适量做好的成品，回锅加少量酱油、水淀粉勾芡即可。3、喜欢像我这种干巴巴拌饭吃的，直接吃就行。

配料表：

详细做法：

STEP1、五花三层切成小丁备用，有小块肥肉，单独放置一边备用

STEP2、洋葱切丁备用

STEP3、大火热锅，中火把预留出的小块肥肉，炒至出油。不加肉直接放入肥肉炒出油

STEP4、炒出大量荤油，肥肉已变成油酥时放入白糖，炒至白糖融化，放葱段、蒜片，八角，香叶，炒出香味

STEP5、放入切好的五花肉，继续翻炒（需要有耐心的一步）

不加油不加水的卤肉饭

STEP6、越炒肥油越来越多时，放入圆葱丁，继续炒

不加油不加水的卤肉饭

STEP7、加盐、加酱油、甜面酱，翻炒均匀，出锅前可加少许味精提味

不加油不加水的卤肉饭

STEP8、摆盘。（油菜、玉米粒、鸡蛋）

不加油不加水的卤肉饭