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全麦芝士火腿丹波面包

2022-03-19 10:41:07

面粉搅拌的时候,不需要过度搅拌,起筋了面团变得太实就不好吃这个是靠泡打粉起的一个蓬松作用,让面包蓬松,吃起来口感介于面包和蛋糕之间吃不完冷藏,下次再吃的时候,直接烤箱复烤一下就可以了

配料表:

  • 全麦面粉 (170克)
  • 泡打粉 (13克)
  • 盐 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 孜然粉 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (80克(看面粉吸水性调整))
  • 芝士 (30克)
  • 火腿 (30克)
  • 菠菜 (30克)

详细做法:

STEP1、准备好材料,芝士先室温软化,菠菜和火腿切碎

全麦芝士火腿丹波面包

STEP2、全麦面粉里面加入盐,黑胡椒粉,孜然粉

全麦芝士火腿丹波面包

STEP3、加入泡打粉,这一步应该先把泡打粉拌均匀再打入鸡蛋,我手抖了,把鸡蛋直接打进去了,不过也没影响太大。打入鸡蛋后要搅拌均匀,不要太大力,不需要起筋,拌一下就好。

全麦芝士火腿丹波面包

STEP4、加入牛奶,然后搅拌到这种无干粉的状态。不需要搅拌过度,起筋面包太实就不好吃,只需要搅拌一下就好,面团湿一点点

全麦芝士火腿丹波面包

STEP5、把芝士,火腿菠菜加入进去拌好

全麦芝士火腿丹波面包

STEP6、整形醒发15分钟,箱200预热。面团上撒点干粉,箱18-25分钟(箱箱)

全麦芝士火腿丹波面包

STEP7、这是刚出炉的样子,放的如果是那种会拉丝芝士多一点,刚出来做好就吃的时候面包就会拉丝了,非常好吃。

全麦芝士火腿丹波面包


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