STEP1、准备工具：分蛋器、厨师机、电子称、模具、面粉筛子、硅胶刮刀、面盆等。

STEP2、6个鸡蛋的蛋清、10克淀粉、2/3白糖分三次放入无水无油盆中打发。打到干性发泡（倒立不流。

STEP3、蛋黄用手动打蛋器调打均匀，加剩余的糖、牛奶、油，划“＃”字拌匀，分三次筛入低筋粉（又称蛋糕粉，“＃”字拌匀。

STEP4、第二次加面粉。

STEP5、第三次加面粉。“＃”字拌匀。然后分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀。

STEP6、模具涂一层油防粘，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下气泡，表面放上白/黑芝麻。

STEP7、用蛋糕6寸模具！

STEP8、入140度20分钟，150度10分钟。度。

STEP9、加工中！

STEP10、出锅！

STEP11、再来一次！