配料表:
详细做法:
STEP1、厨师机倒入kara椰浆90克
STEP2、继续倒入配方中的除黄油和盐以外的所有材料
STEP3、低速融入
STEP4、高速搅拌8分钟
STEP5、加入软化的黄油,低速融入,高速打8分钟
STEP6、破洞有锯齿状
STEP7、加盐高速搅拌6分钟
STEP8、手套膜,破洞边缘非常光滑
STEP9、滚圆,温度没有超过26度,现在室温18度(开空调,开空调“夏天如何,只能状态了,如果可以话话制作28度,那一个小时就可以了
STEP10、手指沾面粉,戳洞不回缩就是发酵好了
STEP11、发酵好的面团平均分成三份
STEP12、盖保鲜袋松弛10分钟
STEP13、取一个面团
STEP14、擀成牛舌状,翻面,卷起来
STEP15、依次做好三个,盖保鲜袋松弛10分钟
STEP16、取一个面团
STEP17、擀长
STEP18、翻面,卷起来
STEP19、放入吐司盒,加盖,密封环境加一碗45度的温水发酵至八分满
STEP20、发酵至八分满
STEP21、加盖,包锡纸,预热烤箱150度10到15分钟
STEP22、烤箱中层上下150度烤50分钟,烤箱自己磨合
STEP23、爆发力十足,吐司边边溢出来了
STEP24、组织细腻拉丝,手撕最好,切片都如此细密
STEP25、椰香味十足,不要太好吃了
STEP26、椰浆吐司就做好了