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热菜家常菜

韩式裱花生日蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡蛋 (8个)
  • 低筋面粉 (128克)
  • 牛奶 (60克)
  • 色拉油或玉米油 (60克)
  • 细砂糖(蛋白) (75克)
  • 细砂糖(蛋黄) (30克)
  • 柠檬汁或香草精(祛腥) (几滴)
  • 淡奶油(蓝风车) (1L)
  • 裱花用豆沙 (1500克)
  • 食用色素 (用牙签沾取少许)
  • 细砂糖(淡奶油) (100克奶油放入7克糖)
  • 水果(草

详细做法:

STEP1、准备制作蛋糕的材料:用无油无水的容器分离蛋白和蛋黄

韩式裱花生日蛋糕

STEP2、蛋黄加入细砂糖、油、牛奶搅拌均匀后筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒状态(勿过度搅拌免面粉起筋)

韩式裱花生日蛋糕

STEP3、蛋白分三次加入细砂糖打至如图(可参考8寸戚风蛋糕里的祥细操作)

韩式裱花生日蛋糕

STEP4、分三次将打好的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀,放入模具,震出气泡,预热140度后放入,中下火,140度,60分钟(度,度,容易开裂)

韩式裱花生日蛋糕

STEP5、烘烤中

韩式裱花生日蛋糕

STEP6、结束后拿出倒扣放凉,分成两份或三份,夹入水果顺序是蛋糕片奶油水果奶油蛋糕片

韩式裱花生日蛋糕

STEP7、花朵裱花嘴是123花嘴

韩式裱花生日蛋糕

STEP8、继续裱花

韩式裱花生日蛋糕

STEP9、最好提前一天裱好花朵,用保鲜膜盖一下,放入冰箱冷藏

韩式裱花生日蛋糕

STEP10、抹面中

韩式裱花生日蛋糕

STEP11、围边,放上花朵,空隙处用352裱花嘴填充叶子,用一次性裱花袋剪小口挤出花骨朵即可

韩式裱花生日蛋糕

STEP12、实际颜色更好看一些,拍不出来

韩式裱花生日蛋糕

STEP13、上一张妈妈生日时的照片,萱宝宝和哥哥都有在卖力的唱生日歌哦_

韩式裱花生日蛋糕


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