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热菜家常菜

千层马蹄糕

1、市面上的椰浆有好多款的,我们买的就是添加剂较少的那款。那种才是最纯的椰浆。2、牛奶要全脂的,奶香味够!3、刮刀的作用,就是刮盆油面。和调浆后,每个碗隔渣后沾在边边用刮刀刮干净些。4、姜红糖也可以做。黑糖的颜色深些,就是不要用开咖啡那种糖就可以了。

配料表:

  • 马蹄粉 (洲星一盒用完)
  • 椰浆 (一罐)
  • 水 (随量(开粉用))
  • 红糖/黑糖 (150克(太甜可减))
  • 白糖 (150克(太甜可减))
  • 牛奶 (500克)
  • 姜粉 (随量)
  • 椰粉 (随量)
  • 工具
  • 平均大碗 (3个均匀些)
  • 电子秤 (有精确到0.1的更好)
  • 网筛 (1个)
  • 刮刀 (1把)
  • 详细做法:

    STEP1、因为做两盆,所以一只奶刚好用完。

    千层马蹄糕

    STEP2、无照片了,一对手分不开来拍照。开了马蹄糊后,先加椰浆后加奶。然后就对半分开加糖。糖一定要融化,不能用水调开,水太多就稀了。姜粉作用是够辣(没有可以不加,能吃到一层辣一层香的感觉。椰粉可加可不加,加入原味糊里。两个不同颜色的都要过滤,那么蒸出来就滑嫩的。

    STEP3、称之为:开水泥!水不要多。调到流动之如,又不太硬状态。

    千层马蹄糕

    STEP4、所以来粉浆的水就是慢慢的调,用凉开水调开。

    千层马蹄糕

    STEP5、盘子要搽油,好脱模。一层白一层红的,切出来就很好看了。因为是送到客人家里一起吃,所以就没有划开来看!每一层在35分钟的时间,最后一层就是时间久些。差不多熟透了就全关火,焖一会儿就出炉!

    千层马蹄糕


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