STEP1、准备好材料。马蹄粒切粒备用。

STEP2、马蹄粉混合180g水，搅拌融化后过筛备用

STEP3、例如马蹄粒混合均匀

STEP4、黄糖片＋320g水煮开，直至糖融化。

STEP5、糖水煮开后马上倒入马蹄粉浆中，快速搅拌混合，成半糊状。如果还是很稀，可以隔水加热一下，直至成半糊状

STEP6、半糊状大概就是这个状态，能挂浆在刮刀上。做成半糊状为了就是不让马蹄粉沉底，马蹄粒能分布均匀，口感更爽口

STEP7、倒入盘里，因为是半糊状，可以看到马蹄粒不沉底，马蹄粉也混合得很好。表面很平整。

STEP8、大火蒸15分钟

STEP9、马蹄糕在蒸的过程中慢慢变透明清澈了

STEP10、放凉后切件。晶莹剔透。

STEP11、马蹄没有沉底，这样吃起来更爽口。就是切的时候最好用大刀切，这样横切面比较漂亮。（我今天用了水果刀切，所以不请问，哭一会……）