更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 点心家常菜 列表

热菜家常菜

牛奶吐司-直接法

2022-03-19 10:41:07

1、第一次擀卷后松驰5-10分钟,如果立即接着擀第二次,面团会破皮或是回缩,卷好之后面团会再次松开。2、第二次擀卷后要把面团上了气泡拍掉,如果排气不彻底,有可能醒发好之后面皮会鼓起小气泡。3、卷面的圈数尽量一致,手法和力度尽量均匀,不能一个用力太猛或太细。4、烤上色后可以打开烤箱,盖上锡纸,可以减缓上色速度。

配料表:

  • 牛奶 (110克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (3克)
  • 高筋面粉 (220克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (15克)

详细做法:

STEP1、所有材料先液体后粉类(黄油除外),放入面包桶,开启和面程序

牛奶吐司-直接法

STEP2、10分钟后放入软化的黄油,继续揉十分钟

牛奶吐司-直接法

STEP3、直到能拉出薄膜的完全阶段

牛奶吐司-直接法

STEP4、室温发酵至2倍大小。

牛奶吐司-直接法

STEP5、沾粉戳洞不回缩

牛奶吐司-直接法

STEP6、面团排气,分成3份滚圆、松弛15分钟。

牛奶吐司-直接法

STEP7、擀面棍轻压在面团上方,轻擀面团呈比较宽的长方形。

牛奶吐司-直接法

STEP8、翻面,将面皮轻卷1.5-2圈

牛奶吐司-直接法

STEP9、呈小短棍状。松弛5-10分钟。

牛奶吐司-直接法

STEP10、竖着擀开,轻拍表面气泡,翻面,并调整好面皮呈倒梯形

牛奶吐司-直接法

STEP11、卷紧,但是力度要轻。大约卷2.53圈,卷至最后将手向下压紧接口处,底部朝下即可。

牛奶吐司-直接法

STEP12、放入吐司盒、入烤箱2次发酵至八九分满。

牛奶吐司-直接法

STEP13、烤箱预热200度、吐司表面刷一层薄薄的蛋液,

牛奶吐司-直接法

STEP14、上下火180度烤30分钟左右。上色了要及时加盖锡纸,以免烤焦!

牛奶吐司-直接法

STEP15、奶香四溢啊!

牛奶吐司-直接法

STEP16、忍不住撕一个吃吃,超柔软细腻

牛奶吐司-直接法

STEP17、明天的早餐有着落了

牛奶吐司-直接法


上一篇:黑麦麸吐司
下一篇:快手重芝士蛋糕

家常菜做法         Sitemap    Baidunews