STEP1、除巧克力豆外，所有材料一次性放入厨师机搅拌桶，揉至如图的完全状态，即能拉出较为结实的薄膜。注意面温控制在28度以下。

STEP2、起缸收圆，26度发酵约一小时

STEP3、发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩

STEP4、均分三份，滚圆，松弛29分钟。我做了两个吐司，所以是六份。

STEP5、取一个松弛好的面团，光面朝上，拍扁，擀开（上图竖着看）

STEP6、翻面，整理成长方形，擀开（上图竖着看）

STEP7、自左向右折叠三分之一（上图竖着看）

STEP8、再自右向左叠起，压紧

STEP9、擀开，压薄底边

STEP10、铺上巧克力豆

STEP11、自上而下卷起2.5至3圈

STEP12、依次做好，同方向放入吐司盒

STEP13、温度36度，度80%进行第二次发酵，约八分满

STEP14、加盖，烤箱上下火180度，约50分钟

STEP15、出炉轻震吐司盒，立刻脱模，平躺放凉，彻底凉透方能切片