STEP1、巧克力、黄油、淡奶油隔热水混合均匀

STEP2、蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加入砂糖，打至硬性发泡，放冰箱冷藏

STEP3、蛋黄加入放凉至手温的巧克力糊搅拌均匀

STEP4、筛入面粉和可可粉搅拌均匀

STEP5、取三分之一蛋白加入面糊，稍稍搅拌，然后倒回蛋白中，快速翻拌成流动状的面糊

STEP6、装入裱花袋，挤入模具七分满，入烤箱160度30分钟。

STEP7、烤好立即取出，至晾架上晾凉

STEP8、马斯卡波尼加淡奶油加糖打发后装裱花袋，吃前挤上蛋糕即可