热菜家常菜
抹茶酸奶蛋糕
配料表：
- 低筋面粉 （90g）
- 抹茶粉 （5g）
- 鸡蛋（中等大小） （5个）
- 原味酸奶 （135g）
- 盐 （2g）
- 植物油 （60g）
- 砂糖 （50g）
详细做法：
STEP1、先将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆一定要无油无水
STEP2、蛋黄中先加入酸奶搅拌均匀，再加入植物油继续搅拌2-3分钟
STEP3、抹茶粉，低粉和盐拌匀后过筛，然过倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒呈厚糊状
STEP4、蛋白打至粗鱼泡状时加入1/3砂，剩下的砂糖粉2次加入蛋白中，蛋白打发至湿性就可
STEP5、蛋白先取1/3和面糊搅拌，搅拌均匀后将面糊倒入蛋白继续快速搅拌，不可以顺时针搅拌
STEP6、烤箱先预热至160度，将搅拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，然后放入烤箱中下层，底层加放烤盘里面加一杯水（喜欢口感干一些的可以不放水哦），150度烤60分钟，留在烤箱10分钟后再取出。
