STEP1、先把材料准备好！

STEP2、将西米清洗几遍，沥干水。

STEP3、放入盆中，加入大约3040g清水，静置20分钟不等，等待西米全部吸饱水，用手拿起一粒西米，能用手碾碎而没有白色的实心，表示已好，这个过程根据不同牌子的西米的吸水量约需要半个小时不等。

STEP4、西米中加入椰蓉、盐，拌匀

STEP5、再加点椰丝和椰浆

STEP6、拌匀后放置备用

STEP7、准备一些能耐高温的模具，在模具内铺一半的西米，压实

STEP8、中间铺一层薄薄的大枣红糖粉，不要贪多。你也可以用你喜欢的任何红糖粉

STEP9、最后铺满模具，压实

STEP10、大火上蒸锅，蒸35分钟，出锅后，晾凉再脱模，比较好脱

STEP11、趁蒸的空档，将红糖和清水(换成牛奶或者椰浆都可以）一同煮沸

STEP12、改用慢火煮约10分钟至成糖浆，离火留用。

STEP13、取出蒸好的西米糕，浇上红糖浆，就可以开吃了

STEP14、Q弹香软，又有嚼劲

STEP15、红糖浆一定不要少，和椰香搭配起来，不可思议的美味。