失败率极低的红枣糕
1.红糖的颗粒是蛋黄糊中的关键,如果不完全乳化,烤出来会有红糖颗粒存在,影响口感2.
红枣量可以根据自己需求增加和减少,范围在10-30g内,不需要增加减少液体量,如果超过范围可以相应减少和增加水量
配料表:
- 鸡蛋 (4个)
- 红枣肉 (120g)
- 红糖 (60克(蛋黄))
- 红糖或砂糖 (20g(白蛋))
- 牛奶或水 (80g)
- 玉米油 (80克)
- 低筋面粉 (150克)
- 泡打粉 (3克)
- 小苏打 (2克)
- 盐 (少许)
- 白芝麻 (少许)
详细做法:
STEP1、枣糕糊装入28x28cm盘中
STEP2、出炉枣糕
STEP3、非常的湿润哦!和面包店卖的口感一样的!
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