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热菜家常菜

失败率极低的红枣糕

2022-03-19 10:41:07

1.红糖的颗粒是蛋黄糊中的关键,如果不完全乳化,烤出来会有红糖颗粒存在,影响口感2.红枣量可以根据自己需求增加和减少,范围在10-30g内,不需要增加减少液体量,如果超过范围可以相应减少和增加水量

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 红枣肉 (120g)
  • 红糖 (60克(蛋黄))
  • 红糖或砂糖 (20g(白蛋))
  • 牛奶或水 (80g)
  • 玉米油 (80克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 小苏打 (2克)
  • 盐 (少许)
  • 白芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1枣糕糊装入28x28cm盘中

失败率极低的红枣糕

STEP2、出炉枣糕

失败率极低的红枣糕

STEP3、非常的湿润哦!和面包店卖的口感一样的!

失败率极低的红枣糕


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