STEP1、准备好材料，8寸蛋糕模具底部垫油纸，分离蛋白蛋黄，蛋白放入无油无水干净的打蛋盆。

STEP2、蛋白加三次糖打发至干性，放冰箱冷藏备用。

STEP3、蒸烤箱热风模式150度预热10分钟。剩余材料除粉类外倒入盆中混合成蛋黄糊，粉类混合筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

STEP4、冰箱拿出打发的，取1/3拌入黄糊，切拌均匀，切拌均匀。

STEP5、蛋糕糊从高处倒入模具中，抹平表面，模具在桌面上摔几下震出气泡。

STEP6、模具放烤盘上，放入蒸烤箱第三层，设定智能自定义程序：第1段P-01：热风模式，150度，25分钟；第2段P-02：嫩烤模式，150度，15分钟。

STEP7、程序结束取出模具从高处摔几下震出热气，倒扣在烤网上，凉透后脱模。