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热菜家常菜

视频详解‼️纯奶手撕吐司

2022-03-19 10:41:07

其实我这次做的时候实在太困所以睡着了,发酵了一个晚上,不过好像没什么太大的问题口感上也只是绵密了一点,奶香依旧十足,甜度也OK

配料表:

  • 牛奶 (180克)
  • 鸡蛋 (2-2.5个)
  • 黄油 (54克)
  • 高筋面粉 (540克)
  • 奶粉 (60克)
  • 盐 (6克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 干酵母 (8-10克)
  • 炼乳(可不加) (60克)

详细做法:

STEP1、做吐司还是蛮简单的,只要你有和面机。除了黄油其他材料全部丢入和面机,顺序:纯牛奶-炼乳-奶粉-高粉-白砂糖-盐-干酵母。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP2、搅拌均匀然后打开和面机和面差不多10分钟,出基础膜。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP3、加入软化的黄油,再次开启和面机。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP4、差不多20分钟-30分钟,出手膜。取出面团,切成6份。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP5、除了一份接着要擀,其他的都用保鲜膜包起来醒发。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP6、擀面的方法见视频,先擀长、卷起,擀开,卷起,放入吐司盒。重复六次。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP7、烤箱进入发酵模式,下放盆热水(保证发酵温暖潮湿环境,发酵,发酵,但如果不是发狠滴放酵母,发酵。发酵。

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP8、发酵好的面团到吐司盒九分满的样子,然后烤箱175度上下火,40分钟。烤完立刻拿出脱膜,放在凉架上放凉。切片立刻放入食品袋哦!

视频详解‼️纯奶手撕吐司

STEP9、两人份四天的早餐完成啦!

视频详解‼️纯奶手撕吐司


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