STEP1、牛奶跟色拉油倒入碗中，搅拌成乳化状态。

STEP2、这就是乳化后的状态

STEP3、乳化完筛入68g低筋粉，Z字形搅拌成细腻的面糊，稠了也没关系。后续加入5颗鸡蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏)Z字形搅拌成无颗粒的面糊。

STEP4、烤箱预热，拿出冷藏的蛋白（注意是冷藏不是冷冻！）然后打蛋器打出大泡沫后分三次加白砂糖打发到湿性发泡！（注意！想要做出不开裂的蛋糕，不要打成干性发泡！不要打过头！）

STEP5、然后把打发好的蛋白取出一部分放入蛋黄糊中，翻拌式的拌匀。然后把剩下的蛋黄糊放入蛋白中继续拌匀！（也别拌过头了）然后20cm处的高度倒入模具中，震两下，震出气泡。放入烤箱上火165度下火175度30分钟。不确定有没有熟，用牙签捅一下，不沾即可。

STEP6、出炉后拿出一张硅油纸，把蛋糕倒扣在纸上，然后把原本的油纸撕掉。就可以开始卷啦！要卷紧实然后放入冰箱冷藏15分钟定型就可以切了