STEP1、菜谱中与看板上的有出入，主要是糖，我利用奥利奥夹心做原料，因为夹心本身就很甜，而且有奶香味，所以糖我只用了20克，成品口味因此而变得甜而不腻。

STEP2、这是主要的原材料

STEP3、吉利丁片提前放水里浸泡1-2小时，时间太长不高，会导致软化不成型。

STEP4、将奥利奥饼干手工分为饼干胚和馅儿两部分备用

STEP5、饼干胚装入食品袋中用擀面棍敲打，碾压，变成碎颗粒，因为是用来做蛋糕底的，碾压，让底吃起来不会感觉很粗糙。

STEP6、黄油隔水加热融化后和饼干颗粒充分混合，然后装入模具压平，压实。当冰箱冷冻备用。

STEP7、吉利丁片捞出放器皿中隔水加热直至融化成液体状，奶油奶酪用打蛋器打发，打得顺滑后加入液态的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。

STEP8、淡奶油打发到顺滑，这里没有强调打发程度，可以多打发一会儿，只要奶油不结块。友情提示：打发奶油不能有一点水混入，不然奶油打不出来不说，反而打成一种类似棉絮状的物体。我就是在打发奶油奶酪后，洗完打蛋器没擦干净，导致第一次奶油打发失败。

STEP9、将奶油混去奶油奶酪中，用刮刀搅拌

STEP10、有的人看到这张照片可能会问为什么别人的照片里看得到奶油，怎么我的照片里稀得像水？因为吉利丁片我用了2片，放多了不少。不过不用太担心，因为最后成品完全没有受影响。

STEP11、将剩余的奥利奥饼干碎片（不需要分离饼干胚和馅儿）倒入奶油和奶油奶酪的混合物中搅拌均匀。

STEP12、从冰箱中取出模具，将混后的倒入模具，待体自己散开后，在桌上剁几下，一方面，一方面，挤压出中的气泡

STEP13、放入冰箱冷藏一晚上

STEP14、为了便于脱模，可以用电吹风对模具边缘吹热风，只有感觉模具有点热了就可以脱模了。

STEP15、剩下的一般奥利奥饼干，完整地插在蛋糕上做装饰用。一个不用烤箱的奥利奥芝士蛋糕就出炉啦，甜而不腻哦！让我们分享快乐，共同成长！