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热菜家常菜

古早蛋糕

2022-03-19 10:41:07

油温不能太高也不能太低,用锡箔纸把模具包三层,防止漏水进去,防止边上上色

配料表:

  • 低筋面粉80 (克)
  • 细砂糖90 (克)
  • 鸡蛋8 (个)
  • 玉米油90 (克)
  • 牛奶120 (克)
  • 盐1 (克)

详细做法:

STEP1、将油加热到60度,倒入碗里,面粉过筛到入油碗里,将面粉和油搅均匀。然后在把蛋黄和牛奶加入面糊里,

古早蛋糕

STEP2、然后将牛奶倒入面糊里,搅拌均匀,然后蛋白加入糖打发

古早蛋糕

STEP3、步骤基本和戚风蛋糕差不多,只是这个是烫面水浴法。

古早蛋糕

STEP4、150度,预热,150度1小时。盘里加温水,

古早蛋糕


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