STEP1、蛋白和蛋黄分离。然后蛋黄中加入20克糖、油和牛奶，搅拌均匀。

STEP2、然后筛入面粉，搅成糊状。

STEP3、蛋白加入剩余的40克糖，然后打蛋器打发，最后加入几滴柠檬汁或则白醋，去腥。

STEP4、蛋白打发到没有流动性，然后加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。‼打蛋白的时候可以先把烤箱预热了。150度10分钟。

STEP5、翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜里，翻拌均匀。‼不是搅拌，是上下翻拌，过度搅拌会消泡的。

STEP6、翻拌均匀的面糊，倒入模具里。然后孩子非要让我把这个糖挤进去，我就装饰了下。这步可以忽略。

STEP7、烤箱预热好了，把面糊放入烤箱内，150度50分钟左右就可以了，不确定好没好，可以用一根牙签扎进去拔出来看看，上面粘了面糊就是没好，再烤会儿。反之牙签上没有粘面糊就是好了。

STEP8、烤好后，取出模具，立马倒扣，以免蛋糕回缩。稍凉后，即可脱模喽。

STEP9、美味。

STEP10、切了一个圆底，准备做慕斯蛋糕用。