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热菜家常菜

吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (260克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 鸡蛋、牛奶 (液体总量165克(鸡蛋1个+牛奶))
  • 糖 (30克)
  • 黄油 (25-30克)

详细做法:

STEP1、准备好所有的食材,把除黄油外的食材倒进面包机揉面档一个程序(20分钟)。

吐司

STEP2、黄油室温软化,加入面团,继续揉到扩展阶段,能拉出薄膜。

吐司

STEP3、取出,分3份。整形,擀成长舌状,卷起(大约2圈半。夏天直接放进室温发酵,表面喷点水保持湿润。发酵时间约1-1.5小时,分,轻轻按下慢慢回弹,就发酵好了。

吐司

STEP4、放进烤箱,不用预热,160-170中下层40分钟。

吐司

STEP5、出炉震下模具,吐司侧卧冷却。

吐司

STEP6、柔软拉丝的吐司就制作完成啦!

吐司


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