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热菜家常菜

一发吐司

2022-03-19 10:41:07

450g模具一个

配料表:

  • 高筋面粉 (250g)
  • 黄油 (20g)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3g)
  • 蛋黄 (20g)
  • 奶粉 (10g)
  • 细砂糖 (25g)
  • 蛋液(刷表面) (适量)

详细做法:

STEP1、把除黄油外的材料加入和面机进行和面

一发吐司

STEP2、和至面团成团后加入黄油继续和面

一发吐司

STEP3、和至面团光滑,能出手套膜即可

一发吐司

STEP4、和好的面团滚圆盖保鲜膜醒面10分钟

一发吐司

STEP5、然后把面团分成三份,取其中一份擀成椭圆形

一发吐司

STEP6、从上上下卷起来

一发吐司

STEP7、依次做好其他两个盖保鲜膜继续醒10分钟左右

一发吐司

STEP8、压扁面团,从中间往上擀一下,再从中间往下擀一下,反复几次

一发吐司

STEP9、从上往下卷起来,如图

一发吐司

STEP10、其他的依次卷好放入吐司模具

一发吐司

STEP11、烤箱40度发酵一个半小时左右(放一盘热水保持湿度)

一发吐司

STEP12、发酵到模具的七八分满即可,拿出刷一层蛋液

一发吐司

STEP13、放入提前预热烤箱180度烘烤35-40分钟左右(根据自家烤箱调节)

一发吐司

STEP14、烘烤10-15分钟左右上色完成盖锡纸防止上色过度出来倒扣晾凉

一发吐司

STEP15、完成

一发吐司


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