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热菜家常菜

脆皮小蛋糕

2022-03-19 10:41:07

1、这是刚好一盘的量,想一次性做2盘的,把总克数再乘以2。2、面糊冬天放一会儿不会消泡,我试过,等蛋糕稍凉点用手按压边边,可直接取出,磨具底部刷油,接着烤第二盘。

配料表:

  • 鸡蛋 (约2个(共86克左右))
  • 细砂糖 (86克)
  • 低筋面粉 (73克)

详细做法:

STEP1、我的打蛋器有好几档,我只打到第3档,大约需要打15分钟,要有点耐心哦!

脆皮小蛋糕

STEP2、观察蛋液的颜色,会变得越来越浅

脆皮小蛋糕

STEP3、打发好后,可以预约烤箱,上下火中层190度

脆皮小蛋糕

STEP4、面粉过筛1次,加入蛋液

脆皮小蛋糕

STEP5、刮刀从底部往上翻拌,速度要快,不要消泡了

脆皮小蛋糕

STEP6、混合均匀后面糊是非常稠厚的

脆皮小蛋糕

STEP7、磨具底部刷黄油或者玉米油防粘,面糊一点点的倒,装8分满就可以了

脆皮小蛋糕

STEP8、倒撒上熟芝麻或者葡萄干,可根据自己喜,放入预热的烤箱,上下火中层190度,烤15分钟,观察蛋糕的状态,烤,烤2盘,同样底部还是要刷油,面跟一遍得一样

脆皮小蛋糕


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