STEP1、芒果去皮留出一点切成芒果丁备用

STEP2、剩下的全部打成芒果泥

STEP3、吉利丁片泡冷水，变软后捞出沥干水分隔水加热至融化。期间温度不可过高

STEP4、锅中水热后可以关火继续操作，直到吉利丁片完全融化成液态为止

STEP5、将融化后的吉利丁倒入芒果泥中并搅拌均匀。（芒果泥如果很凉，需坐热水中使其恢复常温后再加入吉利丁）然后开始打发淡奶油，幼砂糖可以一次性全部加入奶油中，打发至7成（奶油可流动状态）

STEP6、打发好的奶油全部倒入芒果泥中并不断搅拌至均匀

STEP7、模具必须用锡纸包好底部，放入与模具大小相对应的蛋糕片

STEP8、然后缓慢倒入调好的慕斯液，这时可将芒果丁埋入慕斯液中或是直接放到慕斯液上

STEP9、移入冰箱冷藏4小时以上

STEP10、4小时后脱模进行装饰即可（脱模我一般都是用吹风机在模具周围吹吹的）