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热菜家常菜

小美版白吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水160 (克)
  • 高筋面粉240 (克)
  • 全麦面粉10 (克或者可以不放,高粉增加10克)
  • 奶粉10 (克)
  • 细砂糖20 (克喜欢甜的可以再加20克,喜欢清淡的,这个甜度刚好)
  • 盐2 (克)
  • 干酵母3 (克)
  • 黄油20 (克)

详细做法:

STEP1、忘记拍照了第一步:水、所有面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部主锅,30秒速度3-6;第二步:揉面模式4分钟,揉面模式2分钟

STEP2、主锅取出面团,揉成光滑面朝上,盖上保鲜膜,一发,大概1个小时左右(冬天)ps这是两个量

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STEP3、一发后排气,三等分,醒发一会

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STEP4、擀成牛舌状卷起

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STEP5、再次擀成牛舌状卷起,放入模具二发,旁边放盆热水

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STEP6、八分满就可以烤啦

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STEP7、180度30分钟,5-6分钟,就可以盖锡纸了,出炉凉凉就可以了

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