STEP1、取鱼白色部分肉，挨着鱼皮红色的肉不要，不然会影响口感，跟成品颜值，剁碎加入切好的肥肉沫

STEP2、加入淀粉，加入分离好的蛋清，顺一个方向搅拌

STEP3、加入小香葱白色部分，姜末，盐，顺一个方向一起搅拌

STEP4、蒸格里垫上保鲜膜，防止食材漏掉，倒入抹平，大火蒸30分钟，开盖用厨房用纸，或者干净的布擦干表面水分，再均匀的摸上蛋黄，再加热5分钟

STEP5、切条，一次做多了吃不完可以冰冻起来