STEP1、将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离

STEP2、蛋黄搅匀后倒入玉米油

STEP3、搅拌均匀后再倒入牛奶

STEP4、继续搅拌均匀后筛入低粉

STEP5、拌至无干粉

STEP6、三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡

STEP7、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

STEP8、再倒回蛋白中，翻拌均匀

STEP9、烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤2025min

STEP10、烤好晾凉

STEP11、冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平

STEP12、在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）

STEP13、用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆

STEP14、把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱

STEP15、70g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）

STEP16、在果酱四周挤上蛋白霜

STEP17、再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面再撒上适量糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，烤15min

STEP18、成品