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热菜家常菜

情人节软心巧克力礼盒

2022-03-19 10:41:07

1.冷藏保存,室温放置15分钟左右口感最佳2.巧克力外衣如果有多余的部分,用温热的小刀切掉

配料表:

  • 软心生巧原料:
  • 70%黑巧克力 (200克)
  • 淡奶油 (100克)
  • 室温黄油 (20克)
  • 外壳:
  • 牛奶巧克力 (100克左右)
  • 坚果、花瓣、水果干、金箔等 (适量)

详细做法:

STEP1、制作生:淡奶油放奶锅,煮沸后黑(室温)中,搅均匀后,加黄油(室温)匀;提前准备14cmX14cm模具,底部用保鲜膜包裹住。模具中,轻震几下去除气泡,放冰箱冷藏1小时以上(一定要冻硬)

情人节软心巧克力礼盒

STEP2、将冻硬的生巧块,去除切成均匀的长方形小块(切巧克力的刀提前温热一下,会比较好切,切好后放在油纸上,放回冰箱冷藏备用

情人节软心巧克力礼盒

STEP3、将牛奶巧克力放入小碗中,隔热水融化(水温不要超过50度);从冰箱取出切好的生巧块,一个一个放入融化的牛奶巧克力中,裹上一层巧克力后,放在油纸上,全程用叉子辅助操作(如视频)

情人节软心巧克力礼盒

STEP4、趁巧克力还没有凝固,撒上坚果,玫瑰花碎,刷上金粉,随意发挥!完成!

情人节软心巧克力礼盒


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