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做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

1. 黄油一定要软化,不然很难打 2. 防烫。。。 3. 酒的选择:一般来讲用朗姆或者苦杏酒,但我家里囤货只有百利甜了,想赶快把它消耗掉就直接用了,一般来讲我觉得用什么酒差别都不会太大,也可能是我味觉不是很敏感的原因 4. 第一次上手,做出来没有我想象中的好看。我在想不然下次把蛋白直接打发看看?这次只打到湿性发泡就停止了。 5. 关于脱模:butter过的珐琅涂层脱模其实不是任何有难度的问题。而且这个容器其实已经够好看了,不脱的话直接切开吃就可以的。 6. 关于装饰:等蛋糕冷却一点之后,用一勺温水+一勺糖的混合物先轻轻刷蛋糕表层,然后往上贴水果

配料表:

  • 杏仁糊 (almond paste一罐约7~8oz)
  • 无盐黄油 (一条,约1/4 lb)
  • 鸡蛋 (3个,室温)
  • 杏仁精华 (2滴)
  • 中筋面粉 (1/3 杯)
  • 泡打粉 (1/2 茶勺 teaspoon)
  • 朗姆酒/或者苦杏酒/或者百利甜 (1 汤勺 tablespoon)

详细做法:

STEP1、准备材料.......黄油和鸡蛋要放置到起码室温

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP2、预热烤箱到350华氏 约 176摄氏度。在锅内壁上薄薄的涂上一层黄油

STEP3、先做液态的部分。把所有材料都丢进大碗里。

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP4、用橡皮刮刀或者电动搅拌器混合杏仁糊,黄油,3个鸡蛋,酒,杏仁精华。注意不要打太过。。。不然鸡蛋会被打发~

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP5、打成这样的融合的稳定状态就差不多了。打好的混合物很浓稠很细腻,而不是之前每种材料都分开的样子。

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP6、泡打粉和面粉过筛,然后用橡皮刮刀翻拌均匀。记得要一点点加,这样才不容易结块。而且要用翻拌,不要搅拌,不然蛋糕容易起筋。

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP7、把拌好的面糊倒入锅里~

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP8、稍微震一下减少气泡

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP9、定时30分钟,一般来讲这个蛋糕烤30~35分钟就可以了,插入牙签可以干净的抽出来,表面是漂亮的金黄色

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕

STEP10、最后就是装饰~~~~~随意发挥吧 lol

做给情人节的爱心杏仁草莓蛋糕


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