STEP1、准备好上述所有材料

STEP2、将蛋清蛋黄分离

STEP3、蛋清里加适量盐，去除蛋腥味

STEP4、白糖分三次加入到蛋清里，用打蛋器打发至鸡尾状，也就是粘稠度打至鲜奶蛋糕的奶油状

STEP5、将蛋黄，牛奶，食用油拌匀

STEP6、将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后再倒入剩下打发的蛋清里拌匀，这是防止蛋清消泡

STEP7、将低筋粉分次用豆浆机滤网筛入鸡蛋糊里，上下翻拌，千万不可画圈搅拌，以免面粉出筋，做出的蛋糕发不起来

STEP8、将搅拌好的面糊倒至密封的保鲜盒里，盖上盖子但是绝对不能扣住，最多只能倒三分之二盒子的高度

STEP9、跟蒸馍的方法一样将保鲜盒放到篦子上，开水上锅蒸25至30分钟，时间视多少而定

STEP10、蒸好后赶紧将制作好的蛋糕倒出，省的里面的热气将蛋糕表皮捂粘，影响手感

STEP11、做好的蛋糕也可以放到电饼铛上将表皮轻微的烤黄，此步骤可省略