配料表:
详细做法:
STEP1、先将液体类称好放冰箱冷冻一小时,冬天省略这一步
STEP2、冻的时候可把除黄油外的所有材料全称入锅中连锅一起放冰箱冷藏。冬天省略这步
STEP3、1、30秒速度3混和。2、设揉面4分钟。3、加入黄油再揉面4分钟
STEP4、揉出薄膜
STEP5、取出面团盖上保鲜膜室温(25-28度)醒发1小时,大概发至1.5倍大
STEP6、平均分成二份,排气擀成椭圆形从上往下卷好,盖上保鲜膜醒发10分钟
STEP7、再次擀开中间铺一层自制黑芝麻酥(没有可不放)
STEP8、从上往下卷起,装入吐司盒
STEP9、放入烤箱38度发酵,可以放一盆温热的水,夏天我直接盖上盖子放阳台发酵,大概1小时左右,具体还要看状态
STEP10、发至8分满。提前200度预热烤箱,不要等到发好了再预热,面包就发过头了
STEP11、入烤箱190度40分钟烘烤(这个也要根据自己烤箱的脾气调整)考好取出震一下
STEP12、脱膜倒置晾凉
STEP13、关了厨房的门,开了脱排油烟机,满屋还是她的香气。害得家里的小馋猫不停地问:好了吗?好了吗?
STEP14、裹了芝麻酥馅的切面,唇齿留香
STEP15、切开有惊喜,每片都有不同的花纹
STEP16、大砖头
STEP17、没有芝麻酥的切面,照样好吃